Dans Simple, Ottolenghi propose une cuisine fidèle à son univers — parfumée, colorée et inspirée du Moyen-Orient — mais pensée pour être accessible au quotidien. L’objectif du livre est de simplifier son approche culinaire souvent perçue comme complexe, sans sacrifier les saveurs.
Le livre s’organise autour de recettes faciles à réaliser grâce à plusieurs principes : des préparations rapides, des ingrédients peu nombreux, des plats que l’on peut anticiper ou cuisiner en avance, ou encore des recettes qui demandent peu d’effort mais offrent un résultat généreux.
On y retrouve une grande variété de plats : légumes rôtis, salades, pâtes, viandes, desserts… toujours avec la touche Ottolenghi — épices, herbes fraîches, associations originales et textures contrastées.
-Une cuisine simple mais créative
-Des recettes adaptées à la vie de tous les jours
-Beaucoup de saveurs méditerranéennes et orientales
-Un équilibre entre rapidité et gourmandise
