Privilège d’Antan, un Gaillac généreux autour du Braucol
Avec Privilège d’Antan, le Domaine de Larroque célèbre l’identité du vignoble de Gaillac et l’un de ses cépages les plus caractéristiques : le Braucol, aussi appelé Fer Servadou.
Cultivées sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite du Tarn, les vignes donnent naissance à un rouge profondément ancré dans son terroir.
Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, notamment de cassis, accompagnés de notes épicées, de réglisse et de nuances végétales délicates typiques du Braucol. En bouche, Privilège d’Antan se montre rond, ample et charpenté, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre sa générosité.
L’élevage en cuve préserve l’expression du fruit et la personnalité des cépages sans les masquer sous un boisé excessif.
À table, ce Gaillac trouve naturellement sa place avec une viande rouge, un confit ou un magret de canard, un gigot d’agneau, des plats mijotés ou des fromages de caractère. Servi autour de 16 °C, il dévoile pleinement son fruit et ses épices.
Une bouteille particulièrement intéressante pour les amateurs de cépages régionaux et de vins authentiques : une véritable invitation à découvrir le patrimoine viticole du Sud-Ouest, dans l’esprit voyageur des Comptoirs de Magellan.
