Kimio YONEZAWA a la science du bois! Au travers de la marque HATOZAKI, il peut montrer ses talents dans la sélection : vieillissement, affinage et finalement assemblage. Il sélectionne des whiskies de malt et de grain produits au JAPON ou importés.
C'est dans ses chais que les distillats maturent dans des fûts de bourbon puis dans des fûts de XERES et de PORTO pour enfin finir dans des fûts de chêne "MIZUNARA" et le cerisier "SAKURA". Privilégiant des whiskies légers et floraux, le MIZUNARA apporte des notes inimitables de santal, noix de coco d' épices. Ce vieillissement est spécifique à l'identité nipponne!
Ce PURE MALT donne beaucoup sur le malt et les fruits secs. En bouche on retrouvera une pointe de fumée et de miel. Très intéressant!
Depuis 1856, la famille YONEZAWA brasse des sakés. Le célèbre pont Akashi-Kaikyo donne sont nom à la distilerie "Kaikyo" qui vient de se doter de deux nouveaux alambics Forsyth’s.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
