Carole, un Chardonnay du Sud tout en fraîcheur et en élégance
Avec la cuvée Carole, Maison Ventenac propose une lecture singulière du Chardonnay. Cultivé au pied de la Montagne Noire, à proximité de Carcassonne, le cépage profite à la fois du soleil languedocien et d’une influence océanique qui lui apporte tension et vivacité.
Le résultat s’éloigne des Chardonnay méridionaux trop riches ou opulents : Carole privilégie l’équilibre, la fraîcheur et la pureté du fruit. La bouche se montre gourmande mais dynamique, avec une belle tension qui prolonge la dégustation et invite naturellement à un second verre.
Fidèle à la philosophie de Maison Ventenac, la vinification cherche avant tout à préserver l’identité du raisin et du terroir, grâce notamment aux levures indigènes et à une approche limitant les interventions inutiles.
À table, Carole accompagne parfaitement les poissons grillés, fruits de mer, volailles, légumes rôtis, fromages frais ou une cuisine légèrement épicée. Il peut également être servi simplement à l’apéritif, autour de 10 à 12 °C. Un Chardonnay accessible mais loin d’être banal, idéal pour celles et ceux qui aiment découvrir des vins familiers sous un nouveau jour. Une bouteille parfaitement dans l’esprit des Comptoirs de Magellan : curieuse, élégante et faite pour voyager par les sens.
